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맛자랑 요리코너
[re] 매콤한 쭈꾸미볶음

조회수 : 1481

성명 : 정현숙

05/31/2007 10:18:45

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------안녕하세요^^@

요리를 보고 있자니 매콤한게 갑자기 먹고 싶어 지네요. 저절로 침이 꿀꺽,,,,,,,

이곳 날씨는 벌써 여름인냥 몹시도 덥네요.

아직 여름도 아닌데 말이에요. 이번 여름은 일찍오려나 봅니다.

 

즐거운 하루 되시고 맛난 요리 감사합니다^^*-------------< 화야 작성글 >----------------




※ 준비할 재료
- 쭈꾸미 6~7마리, 떡볶이떡 1줌, 양배추 4~5장, 양파 1개, 새송이 버섯 2개, 당근 1/2개, 청.홍고추 1개씩, 대파 1대, 다진마늘 1큰술


※ 볶음 양념장 만들기(1=1큰술)
- 고춧가루 3, 고추장 2, 간장 2, 맛술 2, 다진마늘 1, 물엿 1, 설탕 1, 참기름 1, 생강가루 약간

 

1. 위의 볶음장 양념은 미리 섞어놓으세요.
 

2. 쭈꾸미는 내장을 제거하고 굵은 소금이나 밀가루를 넣어 바락바락 주물러 씻어 깨끗이 헹궈 물기를 빼주세요.


3. 물기를 뺀 쭈꾸미는 ①의 양념에 조물조물 무쳐 재워두세요.


4. 쭈꾸미볶음의 매콤한 맛을 더해줄 청.홍고추와 대파도 어슷하게 썰어두세요.


5. 볶음에 들어갈 야채(양배추, 양파, 당근, 새송이버섯..)를 큼직하게 썰어주세요.


6. 달군 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 넣고 볶아 마늘향이 나면 미리 썰어둔 야채들을 넣고 볶아주세요.


7. 야채가 반쯤 익으면 양념에 재워둔 쭈꾸미와 떡볶이떡을 넣고 본격적으로 볶아주세요.(떢볶이떡을 미리 살짝 데쳐주시면 더 잘 익어요)


8. 쭈꾸미가 익었음 끝으로 파와 고추를 넣고 한번 더 살짝 볶아주시면 끄읕~ε★э

 


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쭈꾸미는 봄이 제철이라죠..^^ 가격도 그다지 부담스럽지 않으니 야채 푸짐하게 넣어 쭈꾸미볶음 해드세요. 양배추는 많이 넣어도 좋을것 같구요, 살짝 삶은 콩나물을 넣어도 맛있을듯..


사진 맨아래는 부록으로 볶음밥까지 담아보았습니다. 매콤한 쭈꾸미볶음을 다 먹고 남은 야채에 밥과 김가루 그리고 부추가 좀 있길래 잘게 썰어 함께 볶았지요.

참기름 넣어 먹을까하다가 피자치즈를 뿌리고 뚜껑을 덮어 잠시후 열어보니 치즈가 쭈우욱~ 매콤하면서도 고소한 볶음밥이 자꾸자꾸 먹히네요..
아흐~ 오늘도 배가 터질것같아요~ ㅋㅋ

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